Ilario Vinciguerra Restaurant, Gallarate

Questo è uno degli "intoccabili" della cucina italiana, e quindi si varca la soglia della bella villa incastrata tra le vie di Gallarate con aspettative molto alte.

Chiariamo subito che cucina, servizio e location, ovviamente, sono tutti di alto livello, dai panzerotti di aperitivo, alle mozzarelline, alla calamarata, alla zuppa di pesce, e che la serata esige il dress code delle grandi occasioni. Alcuni piatti sono presentati con virtuosismi quasi circensi, come il "Profumo", tartare di gamberi racchiusa in una palla di plastica da agitare per mescolare il condimento e adagiata su un minuscolo gin tonic d'accompagnamento, o il "Crash" di dolci che vi verrà lanciato sul tavolo, o la misteriosa scatola fumante che abbiamo osservato su altri tavoli. Fortunatamente, oltre alla coreografia c'è anche tanta sostanza.

Detto ciò, alcuni piccoli particolari "di contorno" andrebbero corretti se si vuole continuare a giustificare i 100 e più euro che va a spendere chi non si accontenta di spiluccare: la tenda nera all'ingresso è di classe ma va tenuta impeccabilmente pulita; la musica dance sparata a tutto volume dal dehors rimane inspiegabile visto che questo è rimasto deserto tutto il tempo; la terrazza andrebbe protetta dal rumore della strada adiacente con qualche albero o alta siepe; e soprattutto, trovo delirante permettere ai clienti di fumare: ognuno è libero di buttare i propri soldi come gli pare, ad esempio assaggiando vini da 60 euro a bottiglia con la sigaretta in mano, ma visto che i tavoli in "terrazza" sono a poca distanza uno dall'altro, per il benessere di chi vuole gustarsi il cibo come si deve il fumo andrebbe semplicemente vietato.

La tana del lupo, Gallarate

Per la precisione, "Crenna di Gallarate". La tana del lupo è un ristorante con qualche pretesa e un logo da cartoni animati che enigmaticamente fa a pugni con l'aspetto elegante dell'interno del locale, tutto tovaglie bianche e calici di cristallo. E' un peccato che anche l'esterno non sia proprio il massimo; però si parcheggia comodamente.

L'abbiamo visitato ormai quasi tre mesi fa quindi i ricordi sono un po' appannati, di buon cibo, proposte piemontesi, una scelta di risotti e un cameriere un po' invadente che chissà perché insisteva col pesce. Forse è la somma di queste "confusioni" (il logo strampalato, il menù un po' disparato, il sito web che ad oggi ancora non c'è, il servizio ancora da "registrare") a vederci come unici avventori di un sabato a pranzo, che non sarà proprio prime time ma il locale vuoto fa sempre un po' impressione.

Piatti ben presentati e alcune proposte di qualità che fanno capire che in cucina qualcuno che ne capisce c'è. Consiglierei ai gestori di lasciar perdere i maxischermi  e focalizzarsi su una proposta culinaria di carattere, visto che le qualità ci sono.

S'è mangiato bene e si va facilmente sui 70 Euro a testa.

Fiordifarina, Gallarate

Insomma, mi lamentavo che a Gallarate è difficile trovare la pizza buona ed ecco che spuntano pizzerie da tutte le parti. Il Fiordifarina di Piazza Risorgimento, che non so perché si definisce "bistrot" è un locale luminoso e tutto sommato spazioso dove si fa una pizza buona e leggera, offerta anche in varietà non usuali, come ad esempio uovo e tartufo. C'è un buon menù di cucina (che non abbiamo provato) e di birre, senza voler strafare. Si nota anche lo sforzo di proporre qualche dessert non banale, come la "nuvola" col mascarpone. E' pur sempre una pizzeria per tavolate del sabato sera o coppiette a corto di fantasia, ma si sta bene (almeno al 7 di dicembre), il servizio è sollecito e c'è un silos dove parcheggiare nelle vicinanze. I prezzi non sono proletari: le pizze vanno sui 10 Euro, i dolci sui 6, peccato per il coperto a 2,50 Euro e il caffè a 2 Euro.

Due pizze a Gallarate

Passare due ore a leggere esperienze terrificanti, recensioni sconclusionate ed esaminare enigmatiche foto di piatti non identificabili su tripadvisor alla ricerca di una pizzeria tra Gallarate e Malpensa, per rendersi infine conto di non essersi spostati di un millimetro dal punto di partenza: una zona gastronomicamente disastrata, in balia di clientela e imprenditoria perlopiù ignoranti e cafone.

Diretti quindi verso la la destinazione finale selezionata a fatica per una pizza alle 21.30 di un giovedì sera, incappiamo invece casualmente in Da Totò, pizzeria apparentemente di recente apertura con dehors in zona non amena. "E' ancora acceso il forno?" chiedo per rompere il ghiaccio vista l'ora tarda: "certo, siamo napoletani, noi" è la risposta che ci dice tante cose. Il locale ha due sale, addobbate con la consueta parata di foto di Totò. Tra la costernazione delle cameriere, abbiamo preso solo due pizze, mentre il resto della clientela si abbuffava di cozze frittimisti e dessert vari: crosta morbida "alla napoletana" e pizze niente male, anche se la mia "bufalina" mi pareva semplicemente una margherita con aggiunta in uscita una piccola mozzarella di probabile bufala. Sarà che noi eravamo un po' di fretta, ma m'è sembrato che il servizio se la sia presa con calma. A seconda dei gusti, il cagnolino della padrona che staziona dietro il bancone può far piacere o no. Margherita a 6,50, birra media tiepida a 4,50, coperto ahimé a 2 Euro. Al conto, i ticket restaurant "sono accettati solo a mezzogiorno", che è una cosa da nulla ma francamente mi fa cadere le braccia. Si parcheggia per strada senza troppi problemi.

Di tutt'altro tenore la visita a Basilico Bianco, a partire dalla location, in centro città. Anche qui il locale ha due salette, luminose ma che possono probabilmente diventare molto rumorose. Vasta scelta di pizze e impasti (con prezzi che quindi superano spesso i 10 Euro), e varie marche e tipi di birre. Qui la pizza alla napoletana si fa veramente apprezzare: non mi capita quasi mai di aver voglia di fare il bis. Coperto a 2 Euro, servizio OK. Problema della pizza a Gallarate risolto, ovviamente non grazie a tripadvisor.

Piccolo consiglio a tutti i ristoratori: se il conto finale fa 71 Euro e alla cassa i commensali non riescono a trovare la moneta da 1 Euro, è necessario che chi è alla cassa, invece di starsene lì imbambolato, pronunci la seguente frase: "va bene così, arrivederci". Tutti i ristoranti cinesi lo fanno, non capisco perché questa semplice usanza non prenda piede tra gli italiani

Compagnia delle Cozze, Gallarate

Abbiamo visitato questo ristorante-pizzeria non distante dalla stazione di Gallarate all'inizio di Agosto e ci siamo trovati bene. Il locale si presenta bene e la sala è abbastanza spaziosa, anche se durante la serata è diventata sempre più rumorosa. Come si può intuire, i piatti "forti" sono le cozze e le pizze alla napoletana, queste ultime buone ma non proprio economiche. Il menu offre anche una serie di birre artigianali e varie altre specialità di carne, pesce e pasta. Due parole - non direttamente legate a questo caso - sulle birre "artigianali": è ormai ufficialmente una moda quella di inserire in menu alcune birre dall'etichetta sconosciuta e presentarle come "artigianali", e la cosa inizia ad essere un po' ridicola. In cosa consiste questa "artigianalità"? Chi la garantisce? Sono buone? Boh, basta scrivere "artigianali" e tanti saluti, ci siamo dati un'aria da intenditori.

Tornando alle Cozze, due note stonate da segnalare: il coperto a 2,50 Euro e il servizio piuttosto casinaro: eravamo in quattro a tavola e tutti hanno preso solo la pizza tranne io che ho preso anche la pepata di cozze e la mozzarella di bufala che volevo assaggiare; ho avuto un brutto presentimento quando la cameriera mi ha chiesto conferma del fatto che mi avrebbe servito la pizza dopo le cozze e la mozzarella. Risultato: arrivano le altre tre pizze e niente per me; mentre gli altri sono al termine delle pizze, arrivano contemporaneamente cozze e mozzarella (capisco le cozze, ma cosa ci voleva a portarmi subito la mozzarella?); finite le cozze e la mozza, la cameriera mi chiede se ora può procedere con la pizza (ma no, guarda, aspettiamo un'altra mezzoretta); gli altri mi guardano mentre mangio la pizza; ordino una seconda birra che non arriverà mai.

Quindi, per quanto riguarda il cibo e la location mi sentirei sicuramente di consigliare questa Compagnia, con le dovute avvertenze: non aspettatevi di risparmiare e non fate ordini troppo complicati.

Qualche parcheggio nelle vicinanze si trova; noi siamo rimasti imbottigliati dalle auto lasciate in doppia fila dagli splendidi frequentatori dell'aperitivo antistante, ma per la gioia dei residenti in zona abbiamo risolto tutto velocemente a suon di clacson.

Edit 2016: ha chiuso.